События криминального фильма «Гиацинт» происходят в Польше, 80-е годы. Роберт – молодой офицер, который воспитывался в строгости, его отец был военнослужащим. Еще до рождения сына решил, чем тот станет заниматься. От парня никогда не ждали...

Адам, молодой парень, работающий за границей, неожиданно для родных приезжает домой в Польшу. Он решает кардинально изменить свою жизнь, так как скоро станет отцом. Он давно не был дома и очень рад увидеться со всеми. Только вот время прошло, а...