События криминального фильма «Гиацинт» происходят в Польше, 80-е годы. Роберт – молодой офицер, который воспитывался в строгости, его отец был военнослужащим. Еще до рождения сына решил, чем тот станет заниматься. От парня никогда не ждали...

Действие фильма просходит в начале 50-х годов прошлого века и в наши дни. Главная героиня - Сабина, «серая мышка», которой уже за тридцать. В ее жизни явно не хватает мужчины. Ее матери известно об этом лучше всех, поэтому она пытается любой ценой...